Tortellino al Castelmagno e scorfano in guazzetto
Preparazione:
- Rosolare lo scalogno ed aggiungere lo scorfano a pezzetti
- Sfumare con vino bianco ed aggiungere il brodo di pesce
- A bollore legare con la maizena
- Cuocere i ravioli in acqua salata
- Scolare e saltare in padella con il sugo
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